Mavis est spécialiste des sciences de l'alimentation et chercheuse principale au Radiation Technology Centre de la Commission de l'énergie atomique du Ghana, qui abrite l'installation d'irradiation gamma, la seule de ce type au Ghana pour la gestion post-récolte des produits agricoles. Ses recherches portent sur l'amélioration de la qualité et de la durée de conservation des aliments indigènes, et elle fournit actuellement aux producteurs de tomates des technologies de traitement à faible coût pour mieux gérer leurs récoltes. Mavis est titulaire d'une bourse Norman Borlaug Leadership Enhancement in Agricultural Program (LEAP) et membre de l'African Women in Agricultural Research and Development (AWARD).
