Mmaki mène des recherches sur les technologies de l'éducation en vue d'améliorer l'enseignement des STEM sur le continent africain grâce à la technologie mobile. En tant que l'une des premières Sud-Africaines noires à obtenir un doctorat en informatique, Mmaki s'efforce de rendre l'enseignement des STEM plus facilement accessible aux autres. Elle a créé une application numérique qui permet aux enfants de traduire l'enseignement des STEM de l'anglais dans leur langue locale. L'application est actuellement utilisée dans huit écoles de trois districts et elle espère l'étendre. Mmaki a également fondé une organisation à but non lucratif, Peo Ya Phetogo, qui soutient les écoles défavorisées en proposant des programmes de formation aux compétences numériques pour les enseignants et les apprenants.
