Noor est un médecin ayant suivi une formation complémentaire en santé publique et en nutrition. Il a plus de 15 ans d'expérience dans la pratique de la médecine, la recherche en santé publique et la gestion de programmes en Afrique. Il s'intéresse principalement à la nutrition et plus particulièrement à la mise en œuvre de programmes de nutrition à grande échelle axés sur les femmes, les adolescents et les enfants. Le Dr Noor a travaillé avec diverses équipes et sites de terrain à travers l'Afrique, soutenant le renforcement des capacités, des organisations et des systèmes pour entreprendre des recherches, des formations et des programmes, en étroite collaboration avec des partenaires mondiaux. Il fait preuve d'un zèle et d'une compétence croissants dans la conception, l'expérimentation et la mise en œuvre d'interventions intégrées visant à améliorer la nutrition et la santé des femmes et des enfants dans des contextes où les ressources sont limitées. Noor termine actuellement son programme de doctorat en épidémiologie nutritionnelle à la Harvard T.H. Chan School of Public Health et est chercheur à l'Africa Academy for Public Health en Tanzanie. Noor a travaillé en tant que consultant indépendant en épidémiologie nutritionnelle pour la Banque mondiale, soutenant le programme du gouvernement tanzanien intitulé Investing in Early Years (IEY)/ Early Child Development Program (Programme de développement de la petite enfance).
