Stephen Lucke, fondateur de Jardins Gardopia,est un expert des systèmes alimentaires et un activiste qui se concentre sur la santé et la justice environnementale. Il éduque et responsabilise les communautés sur la façon de mener des modes de vie sains et durables par le biais de l'agriculture urbaine. Il a pris conscience de l'épidémie d'obésité et des crises climatiques de San Antonio pendant ses années d'études, ce qui l'a incité à trouver une solution au déclin du bien-être de la planète et de la population, qui a un impact disproportionné sur les communautés BIPOC. En 2015, Stephen a fondé Gardopia Gardens pour aider à résoudre les défis auxquels sa communauté est confrontée en travaillant avec les institutions éducatives et communautaires pour s'assurer que les générations actuelles et futures ont les connaissances et les compétences nécessaires pour cultiver une qualité de vie élevée pour eux-mêmes et la société, en luttant contre les maladies liées à la malnutrition et à la dégradation de l'environnement.
