Dans son article d'opinion, Mary Oxendine, boursière de Healthy Communities 2024, aborde l'impact des subventions agricoles américaines sur l'augmentation des régimes alimentaires ultra-transformés, en particulier dans les communautés indigènes et à faibles revenus. Elle évoque sa propre éducation, où les aliments transformés constituaient une denrée de base en raison de leur prix abordable, et souligne que l'agriculture de subsistance dans sa famille permettait d'avoir accès à des aliments frais. Mary souligne que les subventions gouvernementales favorisent fortement les cultures de produits de base comme le maïs, le soja et le sucre, ce qui rend les aliments ultra-transformés moins chers et plus accessibles que les options plus saines comme les fruits et les légumes.
Elle affirme que ce déséquilibre contribue à de mauvais résultats en matière de santé, tels que des taux plus élevés de diabète et d'autres maladies chroniques. Mary appelle à une révision des politiques agricoles, en particulier de la loi sur l'agriculture (Farm Bill), afin de donner la priorité aux subventions en faveur des fruits et légumes et de rendre les aliments plus sains plus abordables et plus accessibles. Elle pense que les États-Unis peuvent ainsi inverser la tendance des maladies liées à l'alimentation et faire en sorte que le choix de la santé soit un choix facile pour tout le monde.
